Jak zrobić domowe przetwory na zimę? Jeśli chcesz cieszyć się smakiem sezonowych owoców i warzyw przez cały rok, warto zastanowić się nad przygotowaniem domowych przetworów. Nic nie smakuje lepiej niż babcine przetwory, którymi możemy cieszyć się zimą, gdy świeże produkty są niedostępne. Dziś podzielimy się z Wami przepisami i wskazówkami dotyczącymi słoików na zimę.
Agenda:
- Przepis na dżem truskawkowy
- Babcina zupa z cukinii
- Przetwory owocowe – kompot z wiśni
- Przetwory z ogórków
- Pasteryzowanie i przechowywanie słoików
Jak zrobić dżem truskawkowy – babciny przepis
Aby zrobić dżem truskawkowy potrzebne będą nam świeże truskawki, cukier i sok z cytryny.
- Najpierw truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i blendujemy je na gładką masę.
- Następnie mieszamy z cukrem i sokiem z cytryny i podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Gotujemy mieszankę, aż zgęstnieje.
- Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, przekładamy dżem do wcześniej przygotowanych, czystych słoików.
- Słoiki pasteryzujemy, aby dżem mógł długo zachować świeżość.
Świeży dżem możemy stosować jako przekąskę, wykorzystywać go do ciast, rogalików i przechowywać w spiżarni a na zimę to będzie miły powiew lata.
W podobny sposób możemy przygotować powidła śliwkowe, dżem z wiśni i czereśni, dżem z dyni.
Jak zrobić zupę z cukinii?
Zupa z cukinii to świetne danie na zimowe dni. Aby ją przygotować, potrzebne będą nam cukinia, cebula, czosnek, bulion warzywny, śmietana, sól i pieprz.
- Najpierw obieramy i kroimy cukinię na małe kawałki.
- W garnku rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną cebulę oraz czosnek.
- Smażymy, aż będą miękkie i lekko się zrumienią.
- Następnie dodajemy pokrojoną cukinię i zalewamy bulionem warzywnym.
- Gotujemy, aż cukinia będzie miękka. Kiedy warzywa będą gotowe, zmiksujmy je na gładką masę.
- Dodajmy śmietanę i doprawmy solą oraz pieprzem do smaku.
Przepisów kulinarnych na zupy jest wiele więc też przepis można modyfikować według własnych preferencji. Warto też pamiętać, że zupę także można pasteryzować w słoiku. Jest to dobra metoda dla zapracowanych osób, które nie mają zbyt wiele czasu na gotowanie.
Jak przygotować przetwory z owoców? – kompot wiśniowy
Na kompot z wiśni potrzebujemy świeżych wiśni, cukru i wody.
- Najpierw umyjmy wiśnie, usuńmy pestki.
- Następnie należy z wody i cukru ugotować syrop i dodać do niego wiśnie.
- Gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, aż wiśnie zmiękną.
- Po ugotowaniu, przekładamy kompot do słoików, które możemy pasteryzować, aby cieszyć się kompotem z wiśni na zimę i nawet wiosnę.
Kompot z wiśni świetnie smakuje samodzielnie, ale również jako dodatek do deserów. W podobny sposób możemy przygotować kompot ze śliwek, truskawek i innych owoców, a także ich mieszanek.
Jakie są najlepsze przepisy na przetwory z ogórków?
Przetwory z ogórków to klasyka domowych przetworów na zimę. Najlepsze przepisy to kiszone ogórki oraz ogórki konserwowe.
- Kiszenie ogórków polega na zanurzeniu pokrojonych ogórków w zalewie z wody, soli i przypraw, a następnie przechowywanie ich w słoiku przez pewien czas.
- Ogórki konserwowe są gotowane w occie z dodatkiem cukru i przypraw.
Oba przepisy są proste i dają doskonałe rezultaty. Ogórki kiszone i konserwowe mogą być świetnym dodatkiem do obiadu, kanapek czy samodzielnie.
Jak przygotować ogórki kanapkowe?
Ogórki kanapkowe to doskonały dodatek do śniadań i przekąsek. Aby je przygotować, potrzebne będą nam ogórki, ocet, cukier, sól i przyprawy. Ogórki obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Następnie układamy je w słoikach warstwami, posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odlewamy nadmiar płynu, dodajemy ocet, cukier i przyprawy do smaku. Słoiki dokładnie zamykamy i pasteryzujemy przez 10 minut. Ogórki kanapkowe są pysznym dodatkiem do kanapek, sałatek i mięs.
Jakie przetwory domowe robimy najczęściej?
Najczęściej decydujemy się na przygotowywanie przetworów z owoców i warzyw. Na pierwszym miejscu zawsze są wszelkiego rodzaju konfitury, kompoty, dżemy. Lubimy także przygotowywać słoiki z warzyw, na przykład buraków, chrzanu, ogórków, pomidorów. Powinniśmy też przekonać się do robienia kiszonek, ponieważ są one niezwykle zdrowe dla naszego organizmu. Mówiąc o przetworach domowych trzeba też wspomnieć o marynowaniu, było ono popularne wiele lat temu i powoli ten trend wraca. Na zimę do słoików też przygotowujemy dania, takie jak zupy czy sosy z mięsne czy sałatki.
Jak pasteryzować słoiki z przetworami zimowymi?
Aby pasteryzować słoiki z przetworami zimowymi, najpierw przygotujmy je, umyjmy i wyparzmy wrzątkiem. Następnie napełniamy słoiki przygotowanymi przetworami, zamykamy dokładnie wieczka i wkładamy do dużego garnka. Należy pamiętać, aby między słoikami pozostawiać odpowiednią ilość miejsca. Garnki z słoikami zalewamy wodą i gotujemy przez około 15-20 minut. Po ugotowaniu, wyjmujemy słoiki z wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Słoiki można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu przez wiele miesięcy.
Jak sprawdzić, czy przetwory są dobrze zapasteryzowane?
Aby sprawdzić, czy przetwory są dobrze zapasteryzowane, możemy sprawdzić szczelność zamknięcia słoika. Po odkręceniu nakrętki powinno być słychać charakterystyczne „pstryknięcie”. Jeśli słoik jest szczelnie zamknięty, przetwory powinny być odpowiednio zabezpieczone przed zepsuciem.
Jak długo przechowywać domowe przetwory?
Czas przechowywania domowych przetworów na zimę zależy od rodzaju przetworu. Może być to od kilku tygodni do nawet kilku lat. Długość przechowywania słoików zależy od ich zawartości, czy są to owoce, warzywa czy może mięso, czy składniki są zblendowane czy może w kawałkach. Można wydłużyć ten czas przechowując produkty prawidłowo w domowej spiżarni.
Zalety przetworów na zimę
Zalety domowych przetworów na zimę są liczne. Można wymienić dłuższe przechowywanie sezonowych warzyw i owoców, różnorodność smaków, możliwość kontrolowania składników i zapobieganie marnowaniu nadmiaru produktów. Kolejną zaletą jest posiadanie pod ręką gotowych półproduktów lub dań gotowych do odgrzania.
Jak zapobiec spleśnieniu przetworów na zimę?
Aby zapobiec spleśnieniu przetworów na zimę, ważne jest zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania. Słoiki z przetworami powinny być przechowywane w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.
